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服务业

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餐饮管理

    “民以食为天”餐饮业从来就是一个竞争激烈的行业,从饮食风味、价格高低、餐环境、服务水准一直到管理模式无不是各餐饮业者力求体现其个性化经营的竞争手段。随着现代计算机技术及条码技术的不断普及应用,一些独具慧眼的餐饮业者开始在他们的管理中运用条码技术、网络技术、计算机技术等先进科技手段,力求在传统的餐引业中引入高科技的企业文化,并在激烈的市场竞争中获得新的发展契机。

    综观国内整个餐饮业市场,80%以上的餐馆、酒楼都面临相似的尴尬局面:一方面害怕没有客源,另一方面吸引客户来了之后,却因管理、服务没有跟上而怠慢了客户、 最终导致客户流失。在任何一个餐馆、酒楼里,如果解决不了点菜慢、制作出品慢、传菜到位慢、结账慢的问题,就必定不能生存,因此需要处理大量的信息,提高各个环节的运作速度和效率,以保证快捷和准确。

    目前,在餐饮业中已经应用条码自动识别技术与计算机系统结合的解决方案,餐厅可以从接到客户预定——>客户接待——>客户开单—— >客户点菜——>服务员传单——>厨房打印——>厨房制作——>条码确认——>服务员传菜——>客户结账等一条龙信息化服务,通过全程条形码识别,计算机化管理,从而降低服务成本,保证整个营业环节的高效率,减少客户等待时间及人为错误发生的几率,大幅提升服务水准,增加客户满意度。

    另外,利用条码技术和计算机管理在物流方面还可以对采购、入库、核销、监控等各环节进行控制,成本核算可高度自动化地完成,保证将成本控制到最低。   

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